Recette bébé : Épinard au riz et aux œufs : dès 8 mois

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients : 

  • 1/3 œuf
  • 20g de riz
  • 130g d’épinards
  • 1 cuillère à café d’un mélange d’huiles

Préparation : 

  1. Lavez les feuilles d’épinards et blanchissez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante
  2.  Faites-les ensuite cuire à la poêle sans ajout de matière grasse et sans les laisser colorer
  3.  Après réduction, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles
  4.  Faites cuire l’œuf 10 minutes dans l’eau bouillante
  5.  A la fin de la cuisson, refroidissez et écaillez l’œuf
  6.  Prélevez et mixez 1/3 de cet œuf puis mélangez-le aux épinards
  7.  Faites cuire le riz dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez-le
  8.  Dressez le riz à l’aide d’un emporte pièce au centre de l’assiette de bébé
  9.  Disposez la purée d’épinards par dessus et servez

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